7 Пузырей

13.11.2007

Чем чреват квасной патриотизм? Накупили мы тут всяких бутылок и давай пробовать — какой квас достоин современного покупателя? Сразу скажем, что “Ярило” нам не встретился.

“Бочковий львівський”

30,2 ккал/100 г
Алкоголь: не более 1,2%
Цитата с упаковки: “Допускаються легка опалесценція та осад”.
Дизайн: 2
Вкус: 4
Соответствие оригинальному рецепту: частичное (изготовлен из квасного сусла).

Дмитрий Прибытько:“Жидковат и отдаeт чем-то непонятным”.
Иванна Лесик:“О, как раз такой, как раньше из бочек продавали. Если еще налить в баночку пол-литровую, будет самое то”.
Дмитрий Куц:“По-моему, то, что надо. Почти несладкий, густой, пенится хорошо, и пена бархатная”.

“Древньокиївський”

35 ккал/100 г
Алкоголь: 0%
Дизайн: 1
Вкус: 2
Соответствие оригинальному рецепту: отдаленное (изготовлен из ароматической основы типа “Квас” с добавлением бензоата натрия Е 211).

Владимир Пахолюк: “Я бы с удовольствием пил такой с похмелья. Хотя нет: они туда бензоата натрия насыпали”.
Ивана Лесик: “Очень синтетический вкус. В таком, наверное, можно гвозди от ржавчины чистить”.
Дмитрий Прибытько: “Тот, что они в бочках продают, явно лучше”.

“Монастирський медовий”

32 ккал/100 г
Алкоголь: 0%
Дизайн: 2
Вкус: 2
Соответствие оригинальному рецепту: в написанном на этикетке по-английски — частичное несоответствие, по-украински — полное.

Дмитрий Куц: “Это же похоже на дюшес какой-то… Или тархун”.
Иванна Лесик: “На байкал”.
Дмитрий Прибытько: “Не хватает только юпи или буратино”.

“Монастирський”

32 ккал/100 г
Алкоголь: 0%
Цитата с упаковки: “На основі старовинних рецептів”.
Дизайн: 2
Вкус: 2
Соответствие оригинальному рецепту: частичное (с ароматизаторами “Квас”, “Мед”, “Солод”).

Иванна Лесик: “Таким хорошо заливать “моментальную” вермишель”.
София Адаменко: “Пахнет странно. И на вкус не очень”.
Владимир Пахолюк: “Лет пять назад этот квас, кажется, был вкуснее. Мне не нравится. Может, потому, что я не монах”.

“Рогатинський”

5 ккал/100 см3
Алкоголь: 0%
Дизайн: 1
Вкус: 1,5
Соответствие оригинальному рецепту: изготовлен из концентрата квасного сусла, в составе есть Е330, К200, Е925, Е954.

Дмитрий Куц: “Пахнет чем-то... И очень, очень сладкий”.
Владимир Пахолюк: “Пиво выпей сам, водой поделись с другом, а этот квас отдай врагу”.
Иванна Лесик: “Такое впечатление, что в нем что-то вываривали. Явно перехимичили”.

“Веркин квас”

36 ккал/100 г
Алкоголь: 0%
Цитата с упаковки: “Я вам, девки, так скажу: лучше Веркиного кваса только сама Верка”.
Дизайн: 2
Вкус: 2
Соответствие оригинальному рецепту: частичное (изготовлен из солодового концентрата).

Дмитрий Куц: “Ничего сверхъестественного, но пить можно”.
Дмитрий Прибытько: “Это тот же, который был до этого, или новый?”
Владимир Пахолюк: “Шо попало! Верка действительно лучше!”

“Древлянський класичний”

39 ккал/100 г
Алкоголь: 0%
Дизайн: 3
Вкус: на любителя
Соответствие оригинальному рецепту: частичное (изготовлен из солода).
Цитата с упаковки: “За добрим, рідним квасом поверталися до своєї землі загартовані в походах воїни...”

Владимир Пахолюк: “Странный, хотя без консервантов”.
Дмитрий Куц: “Самый суровый, аутентичный квас!”

Рецепт настоящего хлебного кваса

Нужно: 1 кг хлеба, 6 л воды, 30 г сахара, 20 г дрожжей, 50 г изюма
Нарезать черный хлеб ломтями и просушить в печи. Залить сухари водой и оставить на 3-4 часа. Настой процедить, добавить дрожжи и сахар и поставить бродить в теплое темное место на 5-6 часов. Вспенившийся настой еще раз процедить, разлить по бутылкам, добавить в каждую по несколько изюминок, закупорить и положить в холодное место на 2-3 дня.