Белковая диета: похудеть или поправиться?

Ученые собрали под крышей исследовательского центра 25 мужчин и женщин, которые питались только тем, что готовили местные повара. Несколько недель спустя, когда исследователи уже знали, сколько приблизительно нужно калорий каждому из волонтеров, чтобы насытиться, всех «подопытных кроликов» поделили на три группы – питание с 5% белкового содержания в день (довольно низкий уровень), с 15% белкового содержания (стандартный уровень) и с 25% белкового содержания (небольшой перебор).

Следующие восемь недель каждый из волонтеров потреблял пищи на тысячу калорий больше, чем ему было необходимо. В результате все набрали от 3,5 до 4 килограммов, но люди, которые употребляли мало белков, набрали всего по 750 грамм безжировой массы тела, а все остальные – по 2-3 килограмма этой же массы.

Что такое «безжировая масса» тела? Чисто технически, это все в твоем организме, кроме жира и костей - то есть вода, железы, соединительные ткани, мышцы. Правда, надо заметить, что мышечную массу наши подопытные не набрали – физических нагрузок у них практически не было. Телевизор, чтение и беседы – в общем, пассивный жизненный ритм. Так в чем же дело?

Выяснилось, что для того чтобы сохранять нужное количество жиров или белков, организм сам начинает вырабатывать больше крови, энзимов и так далее, в сочетании с водой все это увеличивает безжировую массу тела.

Но ведь лишние килограммы все равно есть, вне зависимости от того, где и в каком виде они «расположились» в организме.

Вывод простой – есть надо меньше! Особенно, если ты ведешь не особо активный образ жизни. Чем меньше калорий получает извне твой организм, тем меньше лишний вес. И белки здесь абсолютно ни при чем!

Фото: thinkstockphotos.com