За маму, папу, родину!

Поддерживать отечественного производителя хочется не всегда: уж очень часто он пытается
сделать из потребителя дурака. Но быть патриотом не всегда плохо, особенно когда речь касается здоровья. Попробуй сменить мусорную пищу из фастфуда с неславянским названием на одно из блюд украинской кухни. Разницу ты почувствуешь моментально. Так что жуй украинское!

Украинские вареники

Если какой-нибудь украинофоб скажет тебе, что вареники — это вовсе не украинское национальное блюдо, пожалей его как жертву антиукраинской пропаганды. Идею вареника действительно слямзили у басурман, только турецкий дюш-вара скорее похож на русский пельмень, чем на украинский вареник: вместо мяса казаки использовали шкварки, цыбулю и бульбу. Так что говорить, что вареник не украинское изобретение, просто неверно с исторической точки зрения. Тем более что вареник везде воспринимается как один из символов Украины. В Торонто, например, варенику поставили памятник.

Настоящий украинец может долгое время питаться одними варениками и при этом чувствовать себя хорошо и не сойти с ума. Смотри: за 2-3 часа перед походом в зал набей желудок варениками с изюмом, курагой или вишнями и полученных углеводов тебе хватит на полноценную тренировку. После, когда организму станут нужны и углеводы, и белки, забрось в топку вареников с творогом или рыбой. Главное, чтобы начинка содержала как можно меньше жира. Ты же помнишь, что жир после тренировки тебе совсем ни к чему.

И помни: самые полезные вареники делаются вручную. Сделай тесто из муки грубого помола с добавлением проросшей пшеницы. Такие вареники не будут липнуть к кишкам и обеспечат твой организм всем необходимым.

Хрен

Заветную баночку с хреном можно найти, пожалуй, в каждом украинском холодильнике, но крепкое выражение “один хрен” является четкой инструкцией того, как не нужно употреблять этот продукт. Так ведь можно и гастрит заработать. Зато уж если употреблять хрен, то один хрен с чем: это уникальный продукт, которым украинцы разве что вергуны не намазывают. И не удивительно! Ложка хрена — это почти то же самое, что таблетка с комплексом витаминов и микроэлементов. Но самый эксклюзивный ингредиент хрена — лизоцим — бактерицидный белок, который входит также в состав слез и слюны, наделяя эти секреты обеззараживающим действием. Но плевать в еду, сам понимаешь, неэстетично, а вот помазать хреном — самое то.

Кстати, если у тебя дома завелся кот или собака, не забывай приправлять хреном завтрак, обед и ужин: этот корень обладает не только общеукрепляющим и кровоочистительным, но и глистогонным свойством. Так что приятного аппетита и хрен с тобой!

Украинский борщ

Борщ — это мыло и мочалка для внутреннего применения. Не нужно ставить клизмы и промывать желудок ресторанным способом — чтобы очистить организм, достаточно навернуть мисочку борща. И не какого-нибудь постно-обезжиренного, а приготовленного по всем канонам: мясо, сало и побольше. Количество ингредиентов можно списать на широту украинской души, а можно на научные факты. Животный белок поможет наладить обменные процессы в организме, а жир — усвоиться жирорастворимым витаминам А и Е. А уж эти витамины, которых в борще навалом, тебе очень пригодятся: первый поможет сделать глаз, как у собаки, второй — бицепс, как у качка.

Процесс очищения закончит овощная клетчатка, действие которой напоминает действие активированного угля — сорбента широкого спектра действия. А бульончик, в котором плавают необходимые для нормальной работы нервной системы железо, марганец, молибден и селен, способствует выведению застрявшего в овощной клетчатке мусора из организма. Удивительно, что после вкушения борща у тебя не начинают расти крылья.

Поскольку количество рецептов борща доходит до пятисот, положить туда что-то не то сложно: в некоторых областях в борщ кладут даже яблоки и смородину. Только не бросай в кастрюлю растворимые бульонные кубики. Ты же не бросаешь в пиво пакетик растворимого “Юпи”, чтобы улучшить вкус!

Овсяный кисель

Если залить овсяные хлопья водой и бросить в них сухарь, они начнут киснуть. Из этой закисшей бодяги наши предки и делали кисель. Ну а если вместо хлеба добавить кефир, эта взвесь станет практически бесценной. Тут тебе и аминокислоты холин и лецитин, которые будут беспощадно бороться с холестерином, и магний, который не позволит давлению повышаться выше нормы и заставит кишечник работать как часы, и калий, который предотвратит образование отеков после бессонной ночи за компьютером. Пей овсяный кисель по утрам вместо растворимого кофе, и ты забудешь о проблемах с печенью и поджелудочной и уж точно никогда не раскиснешь, как кисельная барышня.

Вергуны

Захотел горы свернуть? Тогда тебе понадобится много энергии. Что ж, украинская кухня предлагает тебе отличный вариант — вергуны. Это кондитерское чудо из пшеничной муки, яиц, сливочного масла, молока, сахара и миндаля обжаривают в сале и при желании посыпают сахарной пудрой. В результате ты получаешь углеводную бомбу, которая действует гораздо быстрее, чем каша или хлеб, но не с такими разрушающими последствиями, как кремовый торт.

Уши украинских свиней

Традиция уплетать сырые свиные уши до сих пор поражает иностранцев и невежественных соотечественников, считающих эти продукты исключительно собачьим лакомством. Странно, никто ведь не считает немцев чокнутыми из-за того, что они едят сырой фарш. Тут главное, чтобы свинья была здорова, а уши попали к тебе сразу после того, как тушку осмолили. Чем тебе может навредить продукт с высоким содержанием белка (до 60%) и кучи микроэлементов, среди которых цинк, йод и магний, мы не знаем. Зато знаем, что некоторые спортсмены с помощью этого продукта залечивали травмы суставов. В свиных хрящах очень высокое содержание кальция, поэтому их рекомендуют как средство профилактики остеохондроза.

Если сырые уши в рот не лезут, у тебя есть несколько вариантов: вари холодец или туши с овощами. Если же ты не маньяк-гигиенист, то ешь в сыром виде, только не шути вслух прозаживо съеденного Пятачка. Не подрывай гастрономический имидж нашей родины.

Суши с салом

Кто сказал, что украинская кухня консервативна? Наоборот, с помощью классических украинских продуктов ты можешь модернизировать практически любое блюдо. Взять хотя бы суши. Кому первому пришла идея сделать суши на основе сала, сказать трудно, но это блюдо заняло почетное место в меню многих украинских ресторанов. Поменялось немногое: вместо рыбы — сало, вместо водорослей — капуста, вместо авокадо — чеснок и соленый огурец, вместо вассаби — хрен, да позабористей.

Суши из национальных ингредиентов не только имеет украинский колорит, но и кучу полезных соединений. Арахидоновую кислоту, например, без которой разрушаются клеточные мембраны. Еще украинское суши стало гораздо более биологически активное: этот показатель у сала в пять раз выше, чем у сливочного масла и говяжьего жира.

Соленые огурцы в суши — это не просто бесполезная кислятина. Кроме витаминов и микроэлементов в них есть тартроновая кислота — волшебное вещество, замедляющее переработку углеводов в подкожный жир. После чеснока ты будешь пахнуть специфически, зато обогатишься селеном. Этот антиоксидант замедлит процесс разрушения клеток. Ну а если вместо водорослей завернуть суши с салом в капустный лист, ты получишь порцию фосфора. Светиться в темноте после этого ты, конечно, не будешь, зато укрепишь свои кости, которым фосфор нужен даже больше, чем кальций. Не удивляйся, если, подсев на такие роллы, ты сможешь голыми руками разбивать кирпичные стены.

Рыбьи дети Ни одной лишней калории. Белков больше, чем в любом другом продукте. Жиры сплошь полезные — омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Плюс солидный список биоактивных веществ, витаминов и минералов.